识本草、制药膳、做艾条 南山植物园里开启了一场中医药文化盛宴

5月8日，“南山识本草(běncǎo)·药膳(yàoshàn)润童心”渝港澳自然探索本草行动药膳体验活动在重庆市南山植物园(zhíwùyuán)举行，南岸区迎龙小学校的同学们通过辨识本草、XR虚拟实践、艾灸香道体验、药膳制作与品鉴(pǐnjiàn)等活动，开启一场中医药文化盛宴。 百草园里识本草 XR眼镜中进行(jìnxíng)虚拟实践 初夏的(de)南山植物园百草园里，草木葱郁，处处充满着(zhe)生机。在重庆南山植物园正高级工程师鞠学勇的带领下，同学们(men)开启了认识中草药之旅。 “大家(dàjiā)认识酢浆草吗(ma)？”鞠学勇称，它在自然界非常常见，有的人称它为酸浆草、酸酸草，或者三叶酸。 “我认识！我奶奶住在农村，她家房前(fángqián)屋后的空地里就有。现在这个(zhègè)季节它长得最好。”唐靖欢(huān)同学表示，自己还尝过这种草，味道酸酸的。 鞠学勇介绍，虽说酢浆草随处可见，甚至有的人当它(tā)(tā)是野草，可它却很有药用价值，具有清热利湿、凉血散瘀、解毒消肿的功效。同时，它还有较好的抗菌作用，对多种细菌均有抑制作用。要是被蚊虫叮咬，便(biàn)可用(kěyòng)它来缓解红肿。 “没想到，这么一株不起眼的(de)酢浆草，有这么多功效。”同学们表示，大自然里的花花草草好神奇(shénqí)。 “绣球也是(shì)中草药吗？”在百草园里，有(yǒu)同学指着开得正盛的绣球花诧异地问。 鞠学勇称，眼下正是绣球开花(kāihuā)的时节，它也(yě)能入药。绣球花的根中富含治疗糖尿病等疾病的成分；花和叶子里富含具有抗疟等作用的绣球花苷，也可用于治疗心脏病等疾病。邓思淇同学听了介绍后表示：“我太喜欢绣球花了，不仅花开得(dé)又大(dà)又好看，药用价值也高。” 现场，鞠学勇还带着同学们认识了百合、十大功劳、何首乌(héshǒuwū)、芍药、佛手等十余种本草，以及它们的生长属性(shǔxìng)和药用属性。 为了(wèile)检验同学们的学习情况，大家还戴上(shàng)了XR智能眼镜，根据指令将药材分类，并加深对中草药形态、功效等的了解。 中医药标本溯源 探寻药膳(yàoshàn)起源 随后，同学们来到了南山(nánshān)植物园的中医药文化科普馆，这里陈列着各种与药膳(yàoshàn)文化紧密相连的珍贵标本。在南山植物园科教科科长文伟带领下，同学们一起(yìqǐ)探寻了药膳的起源与发展。 “大家知道‘药食同源(tóngyuán)’指的是什么吗？”“大家吃过大蒜(dàsuàn)(dàsuàn)吗？”文伟介绍，大蒜是生活中常用的调味食材，但是它在中医里(lǐ)也(yě)是一味药材。大蒜中的大蒜素对多种细菌、真菌、病毒有抑制作用。其实，我们吃大蒜也是在给身体杀菌。所以，“药食同源”里食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。特别是中医药膳作为中国传统医学宝库中的重要组成部分，它将药物与食物巧妙结合，既具有(jùyǒu)药物的治疗(zhìliáo)作用，又保留了食物的美味可口。 文伟称，在大自然中，百草(bǎicǎo)皆可入药，只是有部位之分，比如有的是根茎入药、有的是果实入药、有的则是皮类入药，还有的可以全草入药，而有的动物(dòngwù)和矿石也(yě)可以入药，还有非常好的药用功效。 体验艾灸和(hé)香道神奇 制作品尝药膳美味 据了解，艾灸，它(tā)不仅是(shì)国家级非物质文化遗产，更是现代人调理亚健康、增强免疫力的绝佳选择。做艾灸的时候，会用到艾条(àitiáo)。而艾条是如何制作的呢？重庆真艾农业(nóngyè)有限公司董事长陈平来到了活动中，为同学们讲解了艾灸的起源、原理、功效及操作要点(yàodiǎn)，并传授了同学们制作艾条的技巧。 陈平介绍，艾草有温经、祛湿、散寒(sànhán)、消炎、止血等多种功效。艾叶采摘后，需要放置三年，然后(ránhòu)将其捣碎，筛选出艾绒。制成(zhìchéng)艾条之前，需先将纸张铺入模具，填入艾绒后卷裹封装，即可制成艾条。 现场，同学们还学习了打香篆。据(jù)了解，打香篆是香道的一种方式(fāngshì)，融合了中华文明沉淀千年的生活和艺术。 认识了(le)本草、了解了药食同源、学习了艾条和香道制作后，同学们来到了药膳制作现场。大家在(zài)中国烹饪大师、嘉禾成长营的餐饮大师张钊的指点下(xià)，学习如何制作药膳。 “制作药膳不仅需要了解各种食材的特性和药用价值，还(hái)需要掌握一定的烹饪技巧(jìqiǎo)。”张钊介绍，在为大家准备的食材中，有一种叫芝麻菜，它富含多种维生素，而它含的胡萝卜素(húluóbosù)比胡萝卜还要高一倍，它对(duì)视力的改善和免疫力的提高，都有很好的帮助。枸杞芽也(yě)能够改善视力。 “每个人的(de)面前都有一口锅，锅里已经放入了肚子鸡。”张钊称，里面已经加入了枸杞、红枣(hóngzǎo)、薏仁、虫草花等，是真正的药膳美食。 经过(jīngguò)大家的共同努力，一道道精美的药膳起锅，空气里更是弥漫着鸡香伴着药材的味道，顿时(dùnshí)打开(dǎkāi)了人们的味蕾。大家喝上一口纷纷表示：“美味！”“巴适！”“好吃！” 打造(dǎzào)诗经、唐诗、宋词药用植物园 活动现场，南山(nánshān)植物园管理处副处长杨宏称，中医药(zhōngyīyào)文化历史悠久，从《黄帝内经》奠定理论基础，到李时珍的《本草纲目(běncǎogāngmù)》，中医药的智慧(zhìhuì)举世无双。中医药学的哲学、思维模式、价值观念与中华优秀传统文化一脉相承，是民族智慧的结晶，已深深融入(róngrù)中国人的思想观念和生产生活。 南山植物园正在建设诗经、唐诗、宋词(sòngcí)药用植物园，将在近期打造出一个不一样的(de)(de)中医药研学基地，供海内外的孩子们来学习、体验、参观，并在少年儿童的心田里面种下文学和中医的种子。 下一步(yībù)，南山植物园将运用少年儿童喜闻乐见的形式，加大中医(zhōngyī)药文化保护传承和传播推广力度(lìdù)，推动中医药文化贯穿国民素质教育，营造青少年爱中医、信中医、用中医的良好氛围。同时(tóngshí)发挥南山植物园药用植物的资源优势，挖掘中医药的特色价值，为(wèi)海内外青少年提供有价值的研学需求。 杨宏(yánghóng)表示，南山植物园欢迎更多(duō)的青少年朋友来药用植物园识百草，制药膳，体验中医药文化。 活动主办方也称，通过这次活动，让同学们不仅学习到(dào)了(le)丰富的(de)中医药膳知识，还通过亲身体验，感受到了大自然的魅力与中国传统文化的博大精深。希望通过本次活动，能够在大家的心中种下一颗热爱(rèài)自然、热爱传统文化的种子，让这颗种子在今后的日子里生根发芽、茁壮成长(zhuózhuàngchéngzhǎng)。 上游新闻记者(xīnwénjìzhě) 徐勤 主办方供图